Lust auf Spargel? Ich auch!❤️

Bei uns wird hauptsächlich der grüne #spargel gegessen und den gab es jetzt sogar schon bei unserem Bauern.
Da musste schnell das passende Rezept her, was natürlich einfach, schnell und selbstverständlich lecker ist ( und auch die Räuber essen).☺️

Der Mini Räuber und sogar der der kleine Räuber haben alles aufgegessen, obwohl der kleine Räuber vorher noch gemäkelt hat, fand den Spargel lecker.😉

Gnocchi mit Spargel in Pesto

Portionen: 4

Zutaten

  • ✔️300 g grüner Spargel, brechen und in mundgerechte Stücke schneiden
  • ✔️1 Knoblauchzehe, pressen
  • ✔️750 g Gnocchi aus dem Kühlregal
  • ✔️1 Zucchini, würfeln
  • ✔️250 ml (vegane) Kochsahne
  • ✔️2 EL grünes Pesto
  • ✔️1 Spritzer Zitronensaft
  • ✔️Salz und Pfeffer

Anleitung

1

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Regelmäßig wenden und die Gnocchis rausholen.

2

Dann in der selben Pfanne den Knoblauch sowie die Zucchini etwa 2 Minuten anbraten. Den Spargel hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren.

3

Jetzt die Kochsahne sowie das Pesto hinzufügen und umrühren. Das ganze aufkochen. Zum Schluss noch die Gnocchis sowie den Zitronensaft sowie die Gewürze hinzufügen.

Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche

Write A Comment

Cookie Consent mit Real Cookie Banner
×