Gnocchi mit Spargel in Pesto
Zutaten
- 300 g grüner Spargel (brechen und in mundgerechte Stücke schneiden)
- 1 Knoblauchzehe (pressen)
- 750 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Zucchini (würfeln)
- 250 ml (vegane) Kochsahne
- 2 EL grünes Pesto
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin etwa 10-12 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Regelmäßig wenden und die Gnocchis rausholen.
- Dann in der selben Pfanne den Knoblauch sowie die Zucchini etwa 2 Minuten anbraten. Den Spargel hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren.
- Jetzt die Kochsahne sowie das Pesto hinzufügen und umrühren. Das ganze aufkochen. Zum Schluss noch die Gnocchis sowie den Zitronensaft sowie die Gewürze hinzufügen.