r e s t e. | Bleibt bei dir auch immer Reis übrig? Dann habe ich ein einfaches und schnelles Rezept für dich für die ganze Familie. #wochenplan

Bei diesem Kokosreis Gericht kannst du Reis sowie deine Gemüsereste verarbeiten. Dann noch ein wenig Kokosmilch und Ingwer dazu und schon ist dein Mittagessen gesichert.😊

Zutaten

  • ✔️Reis vom Vortag
  • ✔️1 kleine Zucchini, würfeln
  • ✔️1/2 Paprika, würfeln
  • ✔️200 g Champignons, vierteln
  • ✔️2 Möhren, klein schneiden
  • ✔️1 kleine Dose Kokosmilch
  • ✔️Salz und Pfeffer
  • ✔️Nach Belieben: klein gehackten Ingwer

Anleitung

1

Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.

2

Alle Zutaten in eine Auflaufform geben und miteinander vermengen. Die Masse noch mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Dann die Form für etwa 60 Minuten in den Backofen backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche

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