Kartoffel-Möhren-Waffeln

Willkommen zurück in meiner Familienküche! 🩷

Heute habe ich ein Rezept, das nicht nur köstlich ist, sondern auch eine großartige Möglichkeit bietet, Gemüse in die Ernährung unserer kleinen Lieblinge zu integrieren. Unsere Kartoffel-Möhren-Röstis bzw. -Waffeln sind einfach zuzubereiten und vollgepackt mit dem guten Geschmack von Kartoffeln, Möhren und Kohlrabi.

Diese knusprigen Leckerbissen sind perfekt für jede Mahlzeit, sei es als herzhafte Beilage oder als eigenständiger Snack.

Lasst uns gemeinsam das Waffeleisen vorheizen und dieses köstliche Gericht zaubern, die sicherlich das ganze Familienmenü aufpeppen werden.🩷

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Kartoffel-Möhren-Waffeln

Portionen: 10 eckige Waffeln

Zutaten

• ✔️5 große Kartoffeln (etwa 900 g), grob raspeln
• ✔️2 Möhren, grob raspeln
• ✔️1/2 Kohlrabi, grob raspeln
• ✔️2 Eier
• ✔️120 g Mehl
• ✔️Salz und Pfeffer, Prise Muskatnuss
• optional: geriebener Käse

Anleitung

1

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. In der Zwischenzeit das Waffeleisen vorheizen.

2

Das Waffeleisen einfetten und etwa 2 EL von der Masse in das Waffeleisen geben und goldbraun backen.

Anmerkungen

📍Perfekt dazu passt Apfelmark oder auch Tsataiki oder einen frischen Gurkensalat. 📍Die Waffeln kann man gut einfrieren und halten sich auch ein paar Tage im Kühlschrank. Gerne die Waffeln wieder im Waffeleisen aufbacken.

Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche