Genieße heute ein wärmendes Wunder aus der Küche: Kartoffel-Kohlrabi-Eintopf! 🍲🥔
Dieses herzhafte One Pot Gericht ist perfekt für kalte Tage und steckt voller Geschmack und Nährstoffe. Einfach zuzubereiten und unglaublich lecker. Mit frischen Kräutern garniert und einer Prise Liebe – das perfekte Mittagessen!
Gerne koche ich für die Räuber ein wenig mehr und friere den Rest dann ein.
Kartoffel-Kohlrabi-Topf
Zutaten
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln (mundgerecht schneiden)
- 2 Kohlrabi (mundgerecht schneiden)
- 1 Zwiebel (fein hacken)
- 600 ml Gemüsebrühe
- 200 g Frischkäse
- 2 TL Speisestärke
- Salz, Pfeffer und
- 2 EL frische Petersilie (gehackt)
- optional: Wiener Würstchen oder Veggie Würstchen, in Scheiben schneiden
Anleitungen
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen. Kartoffel- und Kohlrabiwürfel dazugeben und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Frischkäse unterrühren mit Salz und Pfeffer würzen. Speisestärke in etwas Wasser auflösen und alles damit andicken.
- Zum Schluss die Würstchen und zusammen mit der Petersilie unterheben.
