Eigentlich stand auf dem Wochenplan Gemüse Pancakes, aber das war mir einfach zu langweilig.
Also kam noch ein bisschen Zwiebel und Raclette Käse dazu und schon ist das Gemüse-Haferflocken-Omelette fertig.
Und was soll ich sagen, der Mini Räuber hat sein Omlett gerne gegessen. Besonders mit dem Knoblauch Dip. Einfach zum Weglöffeln.😂
Für Mama blieb auch noch ein Omlett übrig. Ich kann es nur empfehlen! Ein schnelles Mittagessen in nur 15 Minuten! 👍🏻
🚼Ab dem Beikostalter (dann Salz weglassen)
🌱vegan möglich
❄️Hält sich im Kühlschrank und kann auch eingefroren werden
Gemüse-Haferflocken-Omelette
Zutaten
- 1/2 Zucchini (raspeln)
- 1-2 Möhren (raspeln)
- 1/2 Zwiebel (fein hacken (optional))
- 2 Eier
- 5 EL zarte Haferflocken
- 100 g geriebenen Käse
- 1 TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Dann die Masse etwa 5-10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pfanne mit Öl erhitzen. Die Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Auf einem Teller zu den entsprechenden Stücken schneiden.
