h a s t. | du noch Gemüsereste im Kühlschrank? Und du weißt nicht, was du daraus zubereitet sollst?
Dann kann ich dir die #miniquiche mit Gemüse empfehlen. Ein tolles Gericht für den #restemontag .
Mini-Quiche
Zutaten
- Für den Teig
- 220 g Mehl
- 1 TL Salz
- 120 g Butter in Stücken
- 1 Ei
- 2 EL kaltes Wasser
- Oder einen fertigen Quiche-Teig aus dem Kühlregal nehmen.
- Für die Füllung, z. B.
- 1 Zwiebel (würfeln)
- 1/2 Spitzpaprika (würfeln)
- 4-5 Champignons (in Scheiben schneiden)
- 90 g TK Spinat
- 100 g Sahne
- 200 g Saure Sahne
- 1 Ei (L)
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 100 g geriebener Käse
Anleitungen
- Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Dann den Teig in Folie wickeln und mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel dünsten. Pilze, Spinat und Paprika zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen und 2 Minuten dünsten. Dann die Pfanne beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Muffinform einfetten und den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und Kreise Ø 9cm ausstechen. Kreise in die Mulden legen und die Ränder andrücken. Die Böden einige Male mit einer Gabel einstechen.
- Jetzt die Sahne, saure Sahne und Ei verrühren und mit Muskatnuss würzen. Zum Schluss Käse zugeben. Gemüse-Mischung in die Mulden füllen und den Guss darüber gießen. Nun kann die Form für etwa 30 Minuten im Backofen backen.
