Gemüse-Waffeln für die Beikost: Das Rezept, mit dem Gemüse zum Selbstläufer wird

Gemüse-Waffeln für die Beikost – zuckerfrei, salzfrei und babytauglich ab dem Beikostalter. Einfaches Rezept mit Karotte und Paprika, perfekt zum Einfrieren.

Kennst du das? Karotte, Paprika oder auch Zucchini pur landen bei deinem Baby eher auf dem Boden als im Mund – aber sobald Gemüse in einer anderen Form daherkommt, ist plötzlich alles anders. Genau das ist die Idee hinter diesen Gemüse-Waffeln für die Beikost: dieselben Zutaten, aber in einer Form, die Babys und Kleinkinder lieben.

Das Rezept ist komplett zuckerfrei und salzfrei, eignet sich schon ab dem Beikoststart und lässt sich hervorragend vorbereiten und einfrieren – ideal für stressige Tage, an denen keine Zeit zum Kochen bleibt.

Warum Gemüsewaffeln für die Beikost gut funktionieren

Viele Babys tun sich am Anfang schwer mit pürierten Gemüsesorten oder rohem Fingerfood. Waffeln bieten hier gleich mehrere Vorteile:

• Angenehme Konsistenz: weich genug zum Kauen, aber fest genug zum Greifen
• Ideal für Baby-Led Weaning (BLW): lassen sich in Streifen schneiden und eigenständig essen
• Geschmacklich mild: das Gemüse tritt geschmacklich in den Hintergrund, der Nährwert bleibt erhalten
• Vielseitig einsetzbar: als Frühstück, Snack oder Beilage für die ganze Familie
• Natürlich süß: nur mit der Süße des Gemüßes

Tipp fürs Meal Prep

Diese Waffeln lassen sich hervorragend einfrieren: einzeln vorfrieren, dann in einem Gefrierbeutel bis zu Monate haltbar. Zum Servieren einfach im Toaster oder Ofen aufwärmen. Auch kalt eignen sie sich super als Fingerfood für unterwegs oder die Kita.

Für die ganze Familie

Für größere Kinder und Erwachsene kann Salz in den Teig gegeben werden. Alternativ geht auch Gemüsebrühepulver.

Hat dir das Rezept geholfen? Schreib mit gerne in die Kommentare, ob dein Kind lieber Nudeln isst als Gemüse – und ob die Waffeln bei euch ankommen! Mehr zuckerfreie Beikost- sowie Familienrezepte findest du auf raeuberkueche.de oder auf Instagram @raeuberkueche.

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Gemüse-Waffeln

Portionen: 8

Zutaten

• - 150 g Karotten, klein geschnitten
• - 1 Paprika, klein geschnitten
• - 150 g Mehl (Vollkorn oder Dinkel)
• - 2 große Eier
• - 50 g Öl
• - 80 ml Milch oder Pflanzendrink
• - 1 TL Weinsteinbackpulver
• - 30 g feine Haferflocken
• Optional: Salz, Pfeffer oder Gemüsebrühepulver (für die Großen)

Anleitung

1

Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren.

2

Waffeleisen vorheizen, leicht einfetten. Pro Waffel 2- 3 EL Teig hineingeben und goldbraun backen (etwa 4 Minuten).

3

Waffeln gut abkühlen lassen und in nanygerechte Streifen schneiden - perfekt zum Selbstessen.

Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche