Kokos-Haferkekse

Hast auch Du manchmal Lust auf Raffaello, aber gerade keine zur Hand?
Dann solltest Du diese Kokos Kekse unbedingt probieren.❤️

Diese Kokos-Haferkekse nenne ich auch Raffaello-Plätzchen, denn wie die leckere Süßigkeit basieren auch die Haferkekse auf Mandeln und Kokos. Allerdings ohne Sahne, Zucker und Co. Dafür enthalten die Kekse aber eine Menge wertvoller Zutaten, wie Haferflocken, Mandelmus, Kokosraspeln und Bananen.

Also, ran an die Zutaten. Das Backen kann beginnen!👍🏻

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Kokos-Haferkekse

Portionen: 14 Kekse

Zutaten

• ✔️1 1/2 - 2 reife Bananen, zerdrücken
• ✔️6 Datteln, weich kochen und zerdrücken
• ✔️150 g zarte Haferflocken
• ✔️100 ml Wasser
• ✔️50 g Kokosraspeln
• ✔️3 EL Mandelmus
• ✔️1 TL Kokosöl

Anleitung

1

Die Datteln in eine Schüssel geben und mit heißen Wasser bedecken. Etwa 5 Minuten im heißen ziehen lassen. Dann die Dattel schälen und den Rest mit einer Gabel zerdrücken.

2

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Nun alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Dann die Cookies mit den Händen formen oder mit einem Eisportionierer und auf ein Backblech legen und leicht andrücken. Damit sie die Cookiesform erhalten.

3

Nun das Backblech in den Ofen schieben und etwa 20 Minuten backen.

Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche