Eigentlich stand auf dem #wochenplan Zucchini-Haferflocken-Omlett, aber das war mir einfach zu langweilig.
Also kam noch Möhre und ein bisschen Paprika dazu und schon ist das Gemüse-Haferflocken-Omlett fertig.
Und was soll ich sagen, der Mini Räuber hat sein Omlett gerne gegessen. Für Mama blieb auch noch ein Omlett übrig. Ich kann es nur empfehlen!👍🏻
Gemüse-Haferflocken-Omlett
Zutaten
- 1/2 Zucchini (raspeln)
- 1 Möhre (raspeln)
- 2 Eier
- 5 EL zarte Haferflocken
- 100 g geriebenen Käse
- Petersilie
- 1 TL Gemüsebrühe ohne Salz
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Dann die Masse etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pfanne (24 cm) mit Öl erhitzen. Die Masse in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Auf einem Teller zu den entsprechenden Stücken schneiden.
