Cremig, Gemüsevoll und Familienfreundlich
Wenn du denkst, Bolognese geht nur mit Fleisch, dann denk nochmal nach. Diese Brokkoli-Bolognese zeigt, dass es auch anders geht: cremig, aromatisch und mit einer ordentlichen Portion Gemüse – perfekt für die ganze Familie, von Beikost bis Teenie.
Das Beste: Du brauchst keine exotischen Zutaten. Brokkoli, ein bisschen Gemüse nach Wahl, passierte Tomaten und ein Löffel Mandelmus machen die Sauce herrlich sämig. Die Kinder bekommen ihr Gemüse fast unbemerkt, und für die Erwachsenen schmeckt es trotzdem nach „echter“ Bolognese.
Warum diese Brokkoli- Bolognese so besonders ist
- Voll Gemüsepower: Brokkolistrünke, optional Zucchini, Paprika, Champignons oder Sellerie.
- Cremig & mild: Dank Mandelmus wird die Bolognese richtig samtig , ohne Sahne.
- Familienfreundlich: Mild gewürzt, einfach anzupassen für Babys.
- Schnell & unkompliziert: Mixer, Pfanne, 20 Minuten – fertig.
- Flexibel: Mit Pasta, Reis, Couscous oder als Sauce für Lasagne super lecker.
Tipps & Varianten
- Extra-Gemüse: Karotten, Sellerie oder Zucchini können für mehr Nährstoffe hinzugefügt werden.
- Protein-Boost: Kichererbsen oder weiße Bohnen machen die Sauce noch gehaltvoller.
- Für Beikost: Salzfrei, fein püriert und nur leicht gewürzt – perfekt ab 6 Monaten.
- Vorrat: Lässt sich gut einfrieren und schmeckt aufgewärmt fast noch besser.
Brokkoli und optionales Gemüse grob in den Mixer geben, Knoblauch dazu. Kurz mixen - soll wie Hack aussehen, nicht püriert sein. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Gemüse-Mix 5 - 8 Minuten anbraten, bis es weich ist. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitrösten, um den Geschmack zu intensivieren. Passierte Tomaten hinzufügen und 10 - 12 Minuten sanft kochen lassen. Mandelmus einrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Mit Pasta, Reis oder Couscous genießen. Für Babys einfach vor dem Würzen eine Portion abnehmen.Brokkoli-Bolognese
Zutaten
Anleitung
Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche