Apfel-Zimt-Pfannkuchen (ohne Zucker)

Frühstück, das Babys und Kinder lieben

Es gibt Rezepte, die so einfach wie genial sind – und diese Apfel-Zimt-Pfannkuchen gehören definitiv dazu. Fluffig, saftig, natürlich süß und ohne Zucker – perfekt für kleine Frühstücks-Helden, Beikost-Babys und die ganze Familie.

Gerade morgens, wenn es schnell gehen muss, ist dieses Rezept ein echter Rettungsanke. Und das Beste: Du brauchst nur ein paar Zutaten, die fast jeder zu Hause hat.

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Apfel-Zimt-Pfannkuchen (ohne Zucker)

Von Katja – Portionen: 6

Zutaten

• 120 g Vollkornmehl (z. B. Dinkel oder Weizen)
• 1 Ei (oder 1 EL Apfelmark)
• 150 ml Milch oder Pflanzendrink
• 1 Apfel, fein gerieben
• 1/2 TL Zimt
• 1/2 TL Backpulver (optional, für fluffigere Pfannkuchen)

Anleitung

1

Mehl, Zimt und Backpulver in einer Schüssel vermengen.

2

Ei und Milch glatt zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

3

Den geriebenen Apfel unterheben. Der Teig sollte leicht dickflüssig sein - bei Bedarf noch etwas Milch zugeben.

4

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und leicht einfetten.

5

Den Teig portionsweise hineingeben und von beiden Seiten goldbraun ausbacken.

Anmerkungen

Für Babys: - Die Pfannkuchen kurz abkühlen lassen. - In kleine Stücke oder fingerfreundliche Streifen schneiden - so können Babys ab ca. 6 Monaten (Beikoststart) selbst essen. - Kein Zucker oder Salz nötig, die natürliche Süße reicht völlig. Für Erwachsene: - Nach Belieben mit Joghurt, Nussmus (geht auch für Babys) oder Ahornsirup.

Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche