Grüne Monster Pancakes: Das ultimative Spinat-Rezept für kleine Räuber

Du suchst nach einem Rezept, das gesund ist, aber bei deinen Kindern garantiert für Begeisterung sorgt? Dann sind unsere grünen Monster-Pancakes genau das Richtige für deine Räuberküche!

Egal, ob zum Frühstück, als schnelles Mittagessen oder für die Brotdose im Kindergarten: Diese knallgrünen Pancakes mit Spinat sind der Renner. Das Beste daran? Man schmeckt das Gemüse kaum heraus, aber die Farbe sorgt für leuchtende Augen.

Warum Kinder diese Spinat-Pancakes lieben

Wir wissen alle: Wenn „Grünzeug“ auf dem Teller liegt, schalten viele Kinder auf stur. Verkauft man das Ganze aber als „Monster-Power-Pancakes“ oder „Drachen-Snack“, sieht die Welt ganz anders aus.

• Natürliche Farbe: Ganz ohne künstliche Farbstoffe.
• Super gesund: Reich an Eisen, Folsäure und Vitaminen.
• Wandelbar: Schmecken herzhaft mit Kräuterquark oder süß mit Apfelmark.

Ab wann dürfen kleine Räuber mitessen?

Dieses Rezept ist ideal für den Beikost-Start ab etwa 8 – 10 Monaten geeignet.

Servier-Idee: So werden es echte Monster!

Damit das Essen zum Erlebnis wird, kannst du die Pancakes ganz einfach dekorieren:

• Augen: Zwei Kleckse Kräuterquark oder kleine Mozzarella-Kugeln. Eine halbe Blaubeere oder eine Olive bildet die Pupille.
• Zähne: Schneide aus einem Apfel oder einer Paprika kleine Dreiecke aus und lege sie als Gebiss an den Rand.
• Haare: Kresse oder geraspelte Karotten eignen sich super als wilde Monster-Frisur.

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Grüne "Monster" Pancakes

Portionen: 6-8

Zutaten

• - 80 - 100 g frischer Babyspinat (gut gewaschen)
• - 200 g Mehl (Dinkelmehl Type 630 eignet sich hervorragend)
• - 300 ml Milch (oder eine ungesüßte Hafermilch)
• - 2 Eier (Größe M)
• - optional: 2 Händevoll geriebenen Käse (herzhafte Version)
• - Etwas hochwertiges Öl oder Butter zum Ausbacken

Anleitung

1

Den "Monster-Saft" mixen: Gib den frischen Spinat zusammen mit der Milch in einen Standmixer (oder nutze einen Pürierstab). Mixe so lange, bis eine komplett homogene, giftgrüne Flüssigkeit entstanden ist.

2

Teig anrühren: Schlage die Eier in einer Schüssel auf, gib das Mehl hinzu. Gieße nun nach und nach die grüne Milch ein und rühre alles zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.

3

Geduldsprobe: Lass den Teig für etwa 15 Minuten quellen. So binden die Zutaten besser und die Pancakes reißen später nicht.

4

Ab in die Pfanne: Erhitze etwas Fett in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Backe die Pancakes von beiden Seiten goldbraun aus. Tipp: Nicht zu heiß backen, damit das leuchtende Grün nicht braun wird!

Viel Spaß beim Nachmachen!❤️
Eure Katja @raeuberkueche