Wirsing-Käse-Spätzle
Zutaten
- 1 Zwiebel (klein schneiden)
- 1/2 Kopf Wirsing (Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden)
- 300 ml Gemüsebrühe
- 500 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal)
- 80 g Frischkäse
- 80 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- option
- optional: Schinkenwürfel oder wie in diesem Fall Tofuwürfel
Anleitungen
- Schinkenwürfel und Zwiebel in einer großen Pfanne anschwitzen. Wirsingstreifen nach und nach dazugeben und e braten.
- Mit Brühe ablöschen und zugedeckt 8 – 10 Minuten auf mittlerer Flamme kochen. Spätzle dazugeben, gut vermengen und zugedeckt weitere 5 Minuten erwärmen. Frischkäse zufügen und cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käse darüberstreuen und zugedeckt 3 Minuten schmelzen lassen.