Weiches Lebkuchen
Zutaten
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Dinkel Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 EL Backkakao
- 50 g Kokosöl (flüssig)
- 3 EL Dattelzucker (alternativ Industriezucker)
- 150 g Apfelmark
Anleitungen
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Dann den Teig für etwa 30 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Sobald der Teig gut durch gekühlt ist, kann er auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgerollt werden. Die ausgestochenen Lebkuchen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180 °C Ober-Unterhitze 10 Minuten backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
- Für die Klausur habe ich die zuckerfreien Schokodrops von @xucker.de geschmolzen. [WERBUNG wg. Markennennung]