Veggie-Gulasch
Zutaten
- 100 g rote Linsen (gewaschen)
- 1 Möhre (schälen und würfeln)
- 3 Selleriestangen (schälen und würfeln)
- 1 Zwiebel (fein hacken)
- 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
- 1 TL Oregano
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Tomatenmark
- 400 ml passierte Tomaten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 250 g Mini Nudeln z. B. Gobbetti oder Mini Penne
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- In einer großen und tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Möhre, Sellerie und Zwiebel darin etwa 5 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren. Dann Knoblauch, Oregano, Paprikapulver und Tomatenmark hinzufügen und etwa 1 Minute mitbraten.
- Jetzt die passierten Tomaten sowie die Gemüsebrühe in die Pfanne zum ablöschen geben. Das ganze umrühren und etwa 10 Minuten kochen lassen. Jetzt die rohen Nudeln sowie die roten Linsen hinzufügen und umrühren. Das Gulasch muss jetzt so lange kochen, bis die Nudeln al dente sind (etwa 15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notizen
Optional kann noch mit Ricotta verfeinert werden.