Spiegelei-Waffeln
Zutaten
- 100 g weiche Butter
- 3 EL Erythrit
- 3 Eier
- 200 g Dinkelmehl
- 80 ml Milch oder auch Alternative
- 1/2 TL Backpulver
- Für das Topping:
- 200 g griechisches Joghurt(0 (2% Fett))
- 3 EL Erythrit
- 6 Pfirsichhälften aus der Dose
Anleitungen
- 1️⃣Butter und Erythrit mit der Küchenmaschine gut verrühren. Die Eier zugeben und unterrühren. Mehl und Milch abwechselnd unter den Teig rühren. In einem eingefetteten Waffeleisen die Waffeln heraus backen.
- 2️⃣Den Joghurt mit der Zuckeralternative mischen und einen großen Klecks als “Eiweiß” auf die Waffeln geben. Schön rund verteilen. Eine Pfirsichhälfte in die Mitte der Waffel setzen. Fertig!❤️