schnelle Polenta Bowl
Zutaten
- 2 Paprika (1 fein würfeln und 1 grob würfeln)
- 1 Zucchini (würfeln)
- 300 g Champignons (vierteln)
- 100 g Polenta
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 EL (vegane)Butter
- 1 TL gehacktes Thymian
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
- Frühlingszwiebel, in Ringe schneiden
- optional: Blüten Mix von @justspices [WERBUNG]
Anleitungen
- Die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta hinein rieseln lassen und in eine Richtung gut umrühren. Die Polenta etwa 20 Minuten quellen lassen.Den Herd auf kleiner Flamme stellen.
- In einer heißen Pfanne Olivenöl geben und dann das Gemüse dazugeben und anbraten. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Die Butter unter die Polenta rühren und sie auf zwei Teller verteilen. Darauf nun das Gemüse, getrockneten Blüten und den Frühlingszwiebel geben. Zuletzt das Gemüse mit dem Öl beträufeln.
Notizen
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