Polenta-Mais-Puffer
Zutaten
- 50 g Maisgries (Polenta)
- 1 TL Salz
- 375 ml Wasser
- 1 Ei (L)
- 1 TL Backpulver
- 120 g Mehl
- Pfeffer
- Rest Mais aus der Dose (in diesem Fall 3/4 der Dose)
- 1 EL Schnittlauchröllchen
Anleitungen
- Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrieseln lassen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze weiterkochen, bis ein dicker Brei entsteht.
- Polenta abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Nach und nach Dias Ei, Mehl, Backpulver und den Schnittlauch unterrühren. Die Maiskörner unterheben.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Für jeden Puffer einen gehäuften Esslöffel oder Eisportionierer der Masse in das heiße Öl geben. Die Puffer in 4 - 5 Minuten pro Seite goldgelb braten. Die Puffer am besten lauwarm servieren.
Notizen
P. S. Der kleine Räuber hat sie mit Ketchup gegessen.😅