Gemüsebrühe in einen Topf geben, alle Gewürze hinzu und zum Kochen bringen. Polenta dazugeben und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren. Etwa 5 Minuten in dem warmen Topf stehen lassen.
Dann die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und glattstreichen. Dann die Masse etwa 1 Stunde auskühlen lassen.
Für die Panade alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Dann die kalte Polentamischung aus der Form nehmen und in gleich große Stücke schneiden. Den Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Polentastücke mit Öl einpinseln und in der Panade wälzen und auf ein Backblech legen. Das Blech kommt jetzt für etwa 40 Minuten in den Backofen. Nach 20 Minuten sollten die Stücke einmal gewendet werden.
