Die geriebene Zucchini in ein Sieb geben und Zitronensaft darüber geben und etwa 10 Minuten stehen lassen. Danach die Zucchini zwischen den Händen ausdrücken und die Flüssigkeit herauspressen.
Nun alle Zutaten (außer Feta) in die Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Zum Schluss den Feta zerbröseln und vorsichtig unterrühren.
Jetzt reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen und die Puffer (mit den Händen formen) vorsichtig in das heiße Öl geben und auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zum Schluss Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
