1️⃣ 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Möhren darin bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten rundherum braten. Kurz vor Bratzeitende Ahornsirup zufügen und karamellisieren. Mit Salz würzen.
2️⃣ Inzwischen 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Gnocchi darin goldbraun anbraten. Mit Salz und Muskat würzen und herausnehmen. Zwiebel in der heißen Pfanne kurz andünsten. Spinat zugeben und zusammenfallen lassen. Crème fraîche sowie Milch einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣Dann die Gnocchis zu der Spinatcreme hinzufügen und erwärmen. Zum Schluss die Möhren und die Gnocchis mit der Spinatcreme auf einem Teller anrichten.
