Dinkelbrot mit Buttermilch
Zutaten
- 500 g Dinkelmehl
- 350 ml Buttermilch
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 Karotte (geraspelt)
- 3 EL Haferflocken
- 1 TL Salz ( bei Babys weglassen)
- Optional: 1-2 EL gehackte Walnüsse oder Chiasamen
Anleitungen
- 1️⃣Buttermilch erwärmen (lauwarm) und die Hefe darin auflösen. Dann die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Nun kann die Flüssigkeit hinzugefügt werden. Mit der Küchenmaschine alles miteinander mindestens 5 Minuten verkneten.
- 2️⃣Dann die Kastenform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinlegen. Der Teig darf ruhig kleben. Er muss nicht geschmeidig sein. Nun den Teig für 60 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
- 3️⃣Jetzt wird die Form in den kalten Backofen auf ein Backblech gestellt und bei 200 Grad (Ober-/Unterhitze) für etwa 45 Minuten gebacken.
Notizen
Ich empfehle eine feuerfeste Schale mit Wasser neben das Brot zu stellen, damit es richtig gut aufgeht.