Crêpes-Kamelle am Stiel
Zutaten
- Zutaten für meinen Lieblingsteig:
- 3 Eier (M)
- 500 ml Milch
- 40 g zerlassene Butter
- 250 g Mehl
- optional: 1 EL Dattelsüße (Alternativ Zucker)
- Für die Füllung:
- 4 EL weiche Butter
- 1 EL Dattelsüße (Alternativ Zucker)
- 100 g Doppelrahmfrischkäse
- 2-3 TL Rote-Beete-Saft
- 1 Apfel (in Dreiecke schneiden)
Anleitungen
- Mehl und Milch unter ständigem Rühren verquirlen. Die flüssige Butter sowie die Eier und Dattelsüße/Zucker anschließend nach und nach unter ständigem Rühren ebenfalls dazugeben. Es sollten keine Klümpchen im Teig sein.
- Den Teig mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Noch einmal kurz durchrühren. Jetzt die Crêpes in einer flachen Pfanne oder mit einem Crêpes Maker (in diesem Fall von @bestron_deutschland ) ausbacken und abkühlen lassen.
- Für die Füllung Butter mit Zucker in einem schmalen Rührbecher cremig aufschlagen. Frischkäse und Rote-Bete-Saft unterrühren. Die Crêpes mit der Creme bestreichen, aufrollen, stramm in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde frosten. Crêperollen jeweils in etwa 6 Stücke schneiden. Stücke mit Apfelecken aufspießen. Bis zum Servieren kalt stellen.
Notizen
Diese Rezept ist ein Teil der Themenwoche „Gesunde Faschingsrezepte“. Schaut gerne mal bei den anderen Profilen vorbei. @die.neumama @julis_superfood @claras_familyfood
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