Apfelmuffins mit Mandelmus
Zutaten
- 2 Äpfel (geschält und gewürfelt)
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 Eier
- 30 g flüssige Butter
- 130 ml (Hafer)Milch
- 150 g Mandelmus von @naughtynuts [WERBUNG]
Anleitungen
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Zimt vermischen. In einer anderen Schüssel die Eier leicht verquirlen, dann Mandelmilch, Butter und Mandelmus hinzufügen und gut verrühren.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und kurz unterheben, bis alles gerade so vermengt ist. Die Apfelstücke vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.