vegetarische Süßkartoffel-Rösti-Muffins
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (raspeln)
- 300 g Süßkartoffel (raspeln)
- 3 Eier
- Muskat, Pfeffer
- Für die großen Räuber:
- 125 g geriebener Gouda
- Salz
Anleitungen
- 1️⃣Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Mulden einer Muffinform einfetten. Kartoffeln kurz stehen lassen, etwas ausdrücken und mit Eiern und ggf. geriebenem Käse in einer Schüssel mischen. Mit Pfeffer und Muskat und ggf. Salz würzen.
- 2️⃣Die Kartoffelmasse in die Mulden verteilen und bei Bedarf noch Käse drauf verteilen. Im heißen Ofen etwa 30 Minuten backen.
Notizen
Der Mini Räuber hat sie mit 9 Monaten gegessen und geliebt.