Schoko-Bananenkuchen ohne Zucker
Zutaten
- für die Kastenform:
- 50 g Kokosöl
- 2 reife Bananen (mit einer Gabel zerdrücken)
- 1 Eier (Größe L)
- 100 ml Milch/Mandelmilch
- 30 g Backkakao
- 100 g gemahlene Mandeln
- 40 g Kokosraspeln
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g dunkle Schokolade (mind. 60% Kakao)
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine eckige Kastenform von ca. 23 cm leicht einfetten.
- Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und leicht abkühlen lassen. Zusammen mit den Bananen, Ei, Milch und Kakao in einer Küchenmaschine vermengen.
- Gemahlene Mandeln, Kokosraspeln, Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und mischen. Die flüssigen Zutaten beigeben und kurz unterheben. Schokolade fein hacken und unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Backform füllen und bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für etwa 40 Minuten backen.
Notizen
Viel Spaß beim Nachmachen!