Rice mit Süßkartoffel
Zutaten
- 200 g Reis (in diesem Fall Basmati und Wildreis)
- 500 g Süßkartoffel (würfeln)
- 330 ml Karottensaft
- 1 Packung Mini-Mozzarella
- 2 Msp. Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
- Schnittlauch, klein geschnitten
Anleitungen
- 1 EL Rapsöl in einem großen Topf erhitzen. Dann den Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anrösten. Jetzt kann die Süßkartoffel hinzugefügt und auch noch angeröstet werden.
- Dann kommen noch die restlichen Zutaten, wie Reis, Saft und Gewürze hinzu. Das ganze soll jetzt köcheln und dann 13-15 Minuten im Topf noch vor sich hin köcheln. Gelegentlich umrühren.
- Das ganze in einer Schale servieren und mit den Mozzarellabällchen und Schnittlauch anrichten.