Pasta mit Mangold und Tomaten
Zutaten
- 75 g roter Bio Mangold (Stiel entfernt und klein geschnitten)
- 150 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1-2 TL Senf
- 300 g Bandnudeln
- 100 g Kirschtomaten (halbieren)
- Muskat, Salz und Pfeffer
- 2 EL Parmesan (gerieben)
- 1-2 TL Zitronensaft
Anleitungen
- In einer großen Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Den Mangold zufügen und mit einem Deckel zugedeckt etwa 8 - 10 min garen lassen. Die Nudeln in einem großen Topf im Salzwasser al dente kochen.
- Die Sahne mit Milch und Senf verrühren und gut aufschlagen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Mangold zusammengefallen ist, die Senfsahne hinzugeben und etwa 3 - 5 min leicht köcheln lassen. Anschließend die Tomaten hinzugeben und nochmals zugedeckt 5 min garen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Parmesan abschmecken.
- Die Nudeln gut abtropfen lassen und in die Pfanne zur Sauce geben und vermengen.