Pasta Avocado-Pesto
Zutaten
- Für das Grundrezept für das Avocado-Pesto brauchst du nur 5 Zutaten:
- 1 Avocado
- 100 g Babyspinat
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 EL Öl
- 1 TL Basilikum
- Für die größeren Räuber unter uns gibt es noch ein paar Zutaten mehr, wie z. B.
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Kirschtomaten
- geriebenen Parmesan
- gehackte Walnüsse
Anleitungen
- Für den Mini-Räuber den ersten Teil der Zutaten mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß pürieren.
- Damit ist das Pesto für den Mini Räuber schon fertig und ein Teil kann mit den gekochten Nudeln vermengt werden.👍🏻
- Für den größeren Räuber:
- In das Gefäß mit dem Grundrezept kommt jetzt noch die Knoblauchzehe, der Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer hinzu. Dann wird die Masse noch mal kräftig püriert. Jetzt wird das Pesto mit den gekochten Nudeln vermengt und auf einem Teller serviert. Das ganze wird noch mit Kirsch Tomaten kuriert, mit Parmesan bestreut und wer noch möchte, kann noch gehackte Walnüsse dazugeben.