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Ofen-Berliner (ohne Zucker)

Portionen 10

Zutaten

  • 500 g Mehl (in diesem Fall Dinkelmehl)
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 2 1/2 EL Dattelmus
  • 1/2 TL Vanille
  • 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g zerlassene (etwas abgekühlte Butter)

Anleitungen 

  • Dattelmus und die Hefe in lauwarme Milch einrühren und dann 5 Minuten stehen lassen. Die flüssige Butter, Ei ,Salz, Vanille und geriebene Zitronenschale dazu geben und das Mehl einkneten bis ein lockerer Teig entsteht. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen lassen.
  • Dann den Teig zu Kugeln formen (die Oberfläche sollte schön glatt sein) und auf einen mit Backpapier belegtes Blech nochmal 1 Stunde gehen lassen.
  • Danach 1 EL Butter schmelzen und die Kugeln damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 13-15Minuten goldgelb backen.

Notizen

💡Nachdem abkühlen können die Berliner mit Marmelade, Konfitüre etc. gefüllt und mit Puderzucker bestreut werden.
Aber wir finden, sie schmecken auch einfach so.❤️