Mehl, Salz und Wasser und ggf. Brokkoli in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine gut miteinander vermengen (5-10 Minuten).
dann den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 1 l Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, noch einmal kurz durch kneten und mit einer leicht geölten Schere kleine Stücke vom Teig in den Topf schneiden.
Die Nudeln bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Nudeln sind fertig, wenn sie im Topf aufsteigen.
▶️Brokkoli-Avocado-Sauce:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zerkleinern.
