Gnocchi-Zucchini-Pfanne (2024)
Zutaten
- 600 g Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 Zwiebel (fein hacken)
- 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
- 1 große Zucchini (würfeln)
- 2-3 große Tomaten (würfeln)
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1 TL Oregano
- 150 g Schafskäse (zerbröseln)
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Pfeffer
Anleitungen
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten und die Zucchini heiß etwa 3 Minuten mit anbraten.
- dann etwas Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten andünsten. Mit Pfeffer und Gemüsebrühe vorsichtig würzen.
- nun die Gnocchi, Tomatenwürfel, Schafskäse, Zitronensaft und Oregano hinzufügen. Alles gut umrühren, bis eine cremige Masse entsteht.