gefülltes Stollenkonfekt
Zutaten
- 100 Gramm weiche Butter
- 4 EL Dattelzucker (Industriezucker ist auch möglich)
- 1 Msp. gemahlene Vanille
- 2 Eier
- 250 g Quark
- 2 EL Milch
- 500 g Weizenmehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 4 EL gehackte Mandeln
- 150 g Lebkuchenteig oder Marzipanrohmasse
- optional Puderzucker
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Butter und den Zucker verrühren, die Eier einzeln dazugeben, dann Quark sowie Milch unterrühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver, den Mandeln dazugeben. Alles gut miteinander verkneten.
- Jetzt den Teig ausrollen und etwa 50 kleine Kugeln formen. Diese etwas ausrollen und in die Mitte die Füllung geben. Dann den Fladen wieder verschließen und leicht flachdrücken. Mit Abstand zueinander auf belegte Bleche verteilen. Etwa 15-20 Minuten backen.
Notizen
Tipp: Konfekt sofort nach dem Backen, solange es noch heiß ist, mit zerlassener Butter bestreichen und in Puderzucker wälzen.