Frühlingspasta mit Karotte & Zuckererbsen
Zutaten
- 1 Knoblauchzehe (pressen)
- 300 g Nudeln
- 3 Möhren (kleine Spalten schneiden)
- 100 g Zuckererbsen (halbieren)
- 200 ml Kokosmilch
- 1 EL Cremé Fraîche (vegan)
- 1 TL Curry
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- 1️⃣Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Knoblauch in einer heißen Pfanne kurz anbraten und dann die Möhren stifte und Zuckererbsen dazugeben und mitanbraten.
- 2️⃣Dann mit Kokosmilch ablöschen und Cremé Fraîche unterrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss die Nudeln zu dem Gemüse geben und untermischen.