einfaches Linsencurry
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
- 1 Schalotte (würfeln)
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 Glas Veggie Bolognese
- 1 TL Curry
- 1/2 TL Zimt
- Salz und Pfeffer
- Ingwer und Zitronensaft nach Belieben
Anleitungen
- Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch und Ingwer anbraten. Dann Zimt und Curry unterheben und kurz anrösten.
- Koksmilch, Veggie Bolo und Linsen zugeben und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen lassen, bis die Linsen weich sind. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Kokosmilch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zitronensaft abschmecken.