Auflauf mit Kürbis-Süßkartoffel-Möhren
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln (in Scheiben schneiden)
- 500 g Hokkaido-Kürbis (entkernen und in Scheiben schneiden)
- 3 Möhren (in Scheiben schneiden)
- 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
- Salz und Pfeffer
- 400 ml Milch
- 3 Eier
- 2 TL Currypulver
- 50 g Parmesan
- 3 EL Röstzwiebeln
Anleitungen
- 1️⃣ Süßkartoffeln, Kürbis, Möhren und Knoblauch in einer Schüssel mischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung in eine Auflaufform schichten.
- 2️⃣Milch mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und darübergießen. Parmesan über den Auflauf geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Die Röstzwiebeln über den Auflauf streuen und noch 5 Minuten backen.