Brokkoli in Champignon-Soße
Zutaten
- 150 g Reis
- 1 Zwiebel (fein schneiden)
- 250 g Champignons (vierteln)
- 300 g TK Brokkoli (antauen und kleine Röschen schneiden)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Creme Vega oder Fraîche
- Salz und Pfeffer und optional ein wenig Muskatnuss
- Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Reis gemäß Packungsanleitung garen. Die l Zwiebel in ÖL braten. Champignons dazugeben, salzen, pfeffern und kurz braten. Gemüsebrühe und Zitronensaft unterrühren, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Champignons und Brokkoli zugedeckt 5 Minuten köcheln, vom Herd nehmen. Creme Vega unterrühren und noch ein wenig kochen lassen.