One Pot Kritharaki mit Kichererbsen und Paprika
Zutaten
- 1 Zwiebel (fein hacken)
- 1 Glas Kichererbsen (400 g) (waschen)
- 3 EL Ajvar
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
- 1 Paprika (würfeln)
- 1 TL Paprikagewürz
- 1 Dose Kokosmilch
- 250 g Kritharaki
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Basilikum
- optional: Chili
Anleitungen
- Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer heißen Pfanne mit Öl anschwitzen.
- Ajvar und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten. Unter Rühren Gewürze, Kritharaki und Kichererbsen hinzufügen und mit Kokosmilch ablöschen und 15 Minuten mit geringer Hitze kochen lassen. Immer mal wieder umrühren und ggf. noch Flüssigkeiten hinzugeben (Milch oder Wasser). Ansonsten brennt es gerne an. Petersilie kann noch dazugegeben werden.