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Pasta Primavera (vegetarisch)

Portionen 3 – 4

Zutaten

  • 2 Möhren oder 75g TK Möhren
  • 1 gelbe Paprikaschote (würfeln)
  • 1/2 Zucchini (würfeln)
  • 100 g TK Bohnen
  • 300 g Tagliatelle
  • 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe schneiden)
  • 1 Knoblauchzehe (fein hacken)
  • 150 g Frischkäse
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Gemüsebrühe z. B. von @justspices
  • 6 Cocktailtomaten (halbieren)
  • Salz und Pfeffer

Anleitungen 

  • 1️⃣Öl in einer Pfanne erhitzen und die Paprika, Zucchini, Möhren, Bohnen und Knoblauch hinzugeben und 5 Minuten andünsten. Die Nudeln gemäß Anleitung kochen.
  • 2️⃣Dann Tomatenmark hinzugeben und unterrühren. Frischkäse hinzugeben und zum schmelzen bringen. Nun zwei Kellen vom Nudelwasser in die Pfanne geben und mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer würzen.
  • 3️⃣Sobald die Nudeln fertig sind, diese in die Pfanne geben und unterheben. Dann noch die Tomaten hinzugeben und verrühren und ein paar Minuten kochen lassen.

Notizen

Zum Würzen habe ich die Gemüsebrühe von @justspices verwendet. Mit dem Code „justraeuberkueche“ gibt es ab 20 EUR Bestellwert den Pasta Allrounder gratis dazu. #justspices #justspicesrabattcode
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