Linsen-Gemüse-Paella
Zutaten
- 150 g Reis
- 100 g rote Linsen
- 1 rote Zwiebel (gehackt)
- 2 Möhren (klein gewürfelt)
- 2 Selleriestangen (klein gewürfelt)
- 1 Handvoll Spinat
- 1 TL Kurkuma
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml passierte Tomaten
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- Optional: gelbe und rote Paprika, Zucchini
Anleitungen
- Die Zwiebel in der Pfanne glasig anbraten. Danach den Möhren, Sellerie und Reis dazugeben und kurz mit anrösten. Kurkuma dazugeben und mit rösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Linsen, Spinat und Tomaten dazugeben und weitere 15 Minuten zugedeckt kochen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr in dem Topf vorhanden ist. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.
Notizen
Warum ist dieses Rezept so besonders?
Linsen sind eine großartige Proteinquelle, die dich lange satt hält und deinem Körper wichtige Nährstoffe liefert. Mit den aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten zauberst du eine Paella, die sowohl gesund als auch unwiderstehlich ist.
Linsen sind eine großartige Proteinquelle, die dich lange satt hält und deinem Körper wichtige Nährstoffe liefert. Mit den aromatischen Gewürzen und frischen Zutaten zauberst du eine Paella, die sowohl gesund als auch unwiderstehlich ist.